大人のクリスマスにはシャンパンゼリーがお勧めです。グラスのふちに卵白をつけてグラニュー糖とすり下ろしたオレンジの皮をつけます。ここでは柑橘系の果物を使ったさわやかなシャンパンゼリーのレシピを紹介します。そしてミントの葉を飾ったら出来上がりです。

クリスマス料理の一つにポトフを加えてはいかがでしょうか。にんじんは一口大、ブロッコリーは子房に分けておきます。じゃがいも１個は一口大に切って水にさらします。野菜や肉のうまみたっぷりのポトフは寒い冬の体と心をぽかぽかにしてくれます。ここではクリスマスらしく骨付きチキンを使ったポトフのレシピを紹介します。

しんなりしてきたらきのこ類を加えて軽く炒め、塩、こしょうを少々ふって取り出します。汁気をきったサーモンをパイシートの真ん中に置き、きのこ類と玉ねぎをのせてタイムを散らします。フライパンにバター大１と玉ねぎのスライス小一個分を入れて炒めます。フライパンをペーパーで拭き取り、バター大２を溶かしてサーモンを両面焼きます。

ドライイーストの投入口がない場合にはドライイーストも一緒に加えます。ここではホームベーカリーを使ったシュトーレンのレシピを紹介します。今年はドイツの伝統料理シュトーレンで、一味違ったクリスマス料理を楽しんではいかがでしょうか。途中ゴムベラで生地の位置を変えるとまとまりやすくなります。

とろみがつくまで炒めたら器に盛り、ローズマリーを添えて完成です。骨付き肉を使うだけでもクリスマスムードが高まりますが、さらにラム肉となれば華やかなテーブルになるでしょう。クリスマス料理といえばチキンが定番ですが、毎年同じチキン料理ではつまらないものです。ラム肉は柔らかくて栄養が豊富な食肉ですが、日本の家庭では普段の食卓にのぼる機会が少なく、食べ慣れていない人が多いのが実情です。

膨らんだ生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、レーズン４０グラム、ドレンチェリー４０グラム、クリスタルアンゼリカ２５グラムを細かくきざんで混ぜ合わせます。生地をひとまとめにしてラップで包み、室温３５度位の場所で４０分程おいて発酵させます。まず強力粉２５０グラム、グラニュー糖５０グラム、ドライイースト８グラム、塩小さじ２分の１を全て合わせてふるいにかけてボウルに入れます。クリスマス料理がなかなか決まらない人は、パネトーネでイタリアのクリスマスを味わってみてはどうでしょうか。

仕上げに粉砂糖や生クリーム、アイスクリーム、さらにミントやベリーでデコレーションするといっそうクリスマスらしくなるでしょう。ここでは１８センチのスポンジ型一台分のレシピを紹介します。クリスマス料理のひとつとしてガトーショコラを手作りし、大人のクリスマスを楽しみましょう。１７０度に余熱したオーブンで４０分焼きあげて完成です。

チーズフォンデュはもともとチーズの国、スイスの代表的な家庭料理です。いただく時には長いフォークに具を刺して、鍋のチーズを絡めていただきます。ここでは伝統的なチーズフォンデュの作り方を紹介します。家族で迎えるクリスマスにはチーズフォンデュがお勧めです。

にんじん５０グラム、黄色いパプリカ少々は星形でくり抜き、赤いパプリカ少々は細長くきります。ここでは魚介類の代わりに野菜をたっぷり使ったカラフルなパエリアのレシピを紹介します。最近では日本でもパーティーやバーベキューなどで気軽に作って楽しむようになっています。パエリアはもともとスペインの米料理で、魚介や野菜などたっぷりの具を米とともに炊き上げた鍋料理です。

ゆで上がったらカネロニと他の具材を合わせ、薄くバターを塗ったグラタン皿に取り分けて、上から市販のホワイトソースをかけます。寒さが深まってくるクリスマスの夜にアツアツのグラタン料理を食べれば、身も心も温まりいっそうクリスマスが盛り上がることでしょう。それらをフードプロセッサーにかけてミンチ状にします。クリスマス料理にはアツアツのグラタンがお勧めです。

クリスマスシーズンになるとさまざまな種類のクリスマスケーキが店頭に並びます。ボウルに卵黄１個分をほぐし、砂糖３５グラムを加えます。生クリームのデコレーションケーキやチョコレートケーキは定番ですが、最近ではチーズケーキも人気があります。固まったらポリシートを引っ張り上げて型から抜きます。

大きいフライパンに油をひかずに牛肉を焼き、表面に焼き色がついたらスープの素をお湯１リットルで溶いたもの、ローリエ２枚を加えて煮ます。野菜と牛肉の旨みとボリュームたっぷりのビーフシチューは家族や仲間も喜ばれるに違いありません。煮立ったらアクを取り１５分ほど煮ます。忙しい人や料理の苦手な人は市販のルウやデミグラスソース缶詰のレシピでより簡単に作ることができます。

手作りダイエットケーキで楽しいクリスマスを過ごしましょう。別のボウルに卵白を泡立て、８分立てになったら砂糖３０グラムを３回に分けて加えます。外食や宴会ではダイエット中の人もついカロリーを考えずに料理を口に入れてしまいそうです。まずおから８０グラムを電子レンジに３分かけ、途中かき混ぜながら水分を飛ばします。

最後にプレートや人形、粉砂糖、フルーツなどの飾りをのせて完成です。別のボウルに柔らかくした無塩バター２００グラムを入れて練り、小さいボウルの中身を数回に分けて加えます。クリスマス料理の最後に手作りブッシュドノエルが登場したら、いっそうクリスマスムードが盛り上がるに違いありません。ここでは市販のココアロールケーキに手作りのコーヒーバタークリームでデコレーションをした簡単ブッシュドノエルのレシピを紹介します。

ミネストローネはイタリアを代表する料理で、トマトを使っているのが特徴です。最近では日本の缶詰スープやファーストフードメニューにも取り入れられるようになり、スープの定番となっています。香りが出てきたら切った野菜を加えて炒めます。ミネストローネの赤いスープは、きっとクリスマスムードをいっそう高めてくれるでしょう。