クリスマス料理とローストチキンのレシピ

クリスマスの代表的な料理と言えばローストチキンです。クリスマスが近づくとスーパーにクリスマス用の骨つきチキンがたくさん並び、その中には既に味付けしてあるものや、調理済みのものもあります。これは塩みをきかせたシンプルなレシピですが、肉のジューシーさがいっそう引き立ち、お酒にもよく合うでしょう。ここではお腹に詰め物をしないローストチキンのレシピを紹介します。

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焼き時間はチキンの大きさやオーブンの種類によって異なるため、こまめに焼け具合を確認し、チキンのモモを竹串で刺して透明な汁が出てきたら完成です。見栄えも豪華で食べ応えのあるローストチキンは大人も子供も大好きです。忙しい時には調理済みのものが便利ですが、少し時間をかけて手作りしてみてはいかがでしょうか。途中表面が焼けてきたら温度を下げます。

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和風ローストチキンは焼く前にしょうゆとみりん、酒をチキンにもみこみ３０分程度漬けてからオーブンで焼きます。そして高温に熱したオーブンで中までじっくり焼きます。チキンはもともと淡泊でシンプルな味のため、ソースを工夫して手作りすると、いろいろな味を楽しむことができます。また、香味野菜と白ワインで下味をつけ、オーブンに入れる際に香味野菜をチキンの上に載せて焼くと、香りのよいローストチキンに仕上がります。

ご飯にもよく合い、普段のおかずにもよいでしょう。まずチキンの外側とお腹の中に塩をすりこんで３０分くらい置きます。和食が好きな人には和風ローストチキンがお勧めです。

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