クリスマス料理とクラムチャウダーのレシピ

あさりを汁ごと加えて数分間煮て、塩、砂糖、しょうゆ、こしょうで調味し、最後に生クリーム少しを加えて完成です。牛乳３カップを少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。食べる前にパセリやクラッカーをのせるとよいでしょう。にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、じゃがいものほか、にんじん、セロリなど好みの野菜を１センチ角に切ります。

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クリスマス料理の一皿に、真っ白なクラムチャウダーを加えてはいかがでしょうか。クラムチャウダーとは２枚貝のクリームスープで、日本ではあさりを利用したクラムチャウダーが一般的です。そんなクラムチャウダーは最近インスタントやルウが市販されていますが、そういったものを使わなくても簡単に手作りできます。鍋にバターを入れ、野菜をじっくり炒めます。

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クリスマスのメイン料理にも負けない存在となるでしょう。透きとおってきたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。美味しく仕上げる秘訣は牛乳と生クリームは煮立たせないことです。あさりと野菜がたくさん食べられるクラムチャウダーは美味しい上に健康的で、真っ白な雪のような色がクリスマスのイメージにぴったりです。

あさりは砂抜きした後、白ワイン２分の１カップとともに火にかけてワイン蒸しにします。もともとアメリカで発祥したクラムチャウダーは、今では日本でもおなじみのスープとなりました。そしてあさりの身は加熱しすぎないことも大切です。クラムチャウダーのレシピは、まず４人分であさりを５００グラム程用意します。

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