クリスマス料理とサーモンのパイ包み焼きのレシピ

クリスマスパーティーでは華やかな肉料理が並びますが、魚も工夫次第でクリスマスらしい料理に変身します。しめじ、まいたけなどのきのこ類は一パックずつ用意し、石づきを落として子房に分けておきます。市販のパイシートは室温に戻して麺棒で２ミリ程度に伸ばし、３０センチ正方形くらいのパイシートを２枚作ります。４人分でサーモン３００グラムを用意します。２２０度に予熱したオーブンに入れて、４０分ほど焼いて出来上がりです。

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しんなりしてきたらきのこ類を加えて軽く炒め、塩、こしょうを少々ふって取り出します。汁気をきったサーモンをパイシートの真ん中に置き、きのこ類と玉ねぎをのせてタイムを散らします。フライパンにバター大１と玉ねぎのスライス小一個分を入れて炒めます。フライパンをペーパーで拭き取り、バター大２を溶かしてサーモンを両面焼きます。

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パイシートのふちに溶き卵を塗り、もう一枚のパイシートをかぶせてふちを抑えます。天板にオーブンシートを敷いてパイシートを一枚置きます。皮と骨を取り除き、塩、コショウ、白ワイン適量で下味をつけて３０分ほどおきます。さくさくとしたパイ生地とサーモンの組み合わせは、子供達もきっと気に入ることでしょう。

肉よりヘルシーな魚料理は、健康を気遣う人のためにもぜひパーティーメニューに加えたいものです。そこで身近なサーモンを使ったサーモンのパイ包み焼きのレシピを紹介します。マッシュルームは薄切りにしておきます。包丁の刃先でパイシートの表面に切り込みを入れて、全体に溶き卵を塗りつやをだします。

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