クリスマス料理とシャンパンゼリーのレシピ

グラニュー糖とすりおろしたオレンジとレモンの皮は混ぜ合わせてしばらくおきます。次にボウルにラップをして冷蔵庫で２時間から３時間冷やし固めます。オレンジやグレープフルーツ以外にイチゴやキウイを入れると彩のよいシャンパンゼリーになるでしょう。お鍋に水を入れてオレンジとレモンの皮とグラニュー糖を入れて火にかけます。

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大人のクリスマスにはシャンパンゼリーがお勧めです。グラスのふちに卵白をつけてグラニュー糖とすり下ろしたオレンジの皮をつけます。ここでは柑橘系の果物を使ったさわやかなシャンパンゼリーのレシピを紹介します。そしてミントの葉を飾ったら出来上がりです。

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粗熱が取れたらよく冷やしたシャンパンを注ぎます。気泡が抜けないように静かに混ぜたら再び残りのシャンパンを注ぎます。グラニュー糖が溶けたら火からおろし、分量の水で戻した板ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。まず５人分でグラニュー糖１４０グラム、オレンジの皮２分の１個分、レモンの皮２分の１個分、水８０グラム、板ゼラチン８グラム、好みのシャンパン３８０ミリリットル、オレンジ１個、グレープフルーツ１個、グラニュー糖とコアントローを少々用意します。

こってりした肉料理やケーキでお腹がいっぱいになった後のシャンパンゼリーは、心地よく喉を通るでしょう。そこへゼリーとフルーツを順番に入れ、最後にゼリーをかぶせます。これを網でこしてボウルに入れ、氷水を底に当てて粗熱を取ります。

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